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2014年度 >
香辛料利用からみた古代日本の食文化の生成に関する研究
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本報告書は平成25 年度の山崎香辛料財団の研究助成「香辛料利用からみた古代日本の食文化の生成に関する研究」の成果を報告するものである。
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| 発行日 | タイトル | 著者 |
| 2014年9月25日 | 001 表紙、例言、目次、奥付など | 独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所; Independent Administrative Institution National Institute for Cultural Heritage Nara National Research Institute for Cultural Properties |
| 2014年9月25日 | 002 弥生時代における調味料・香辛料使用について | 深澤, 芳樹; ふかさわ, よしき; Fukasawa, Yoshiki |
| 2014年9月25日 | 003 植物遺体にみる香辛料 | 神野, 恵; じんの, めぐみ; Jinno, Megumi; 野田, 優人; のだ, ゆうと; Noda, Yuuto |
| 2014年9月25日 | 004 古代の山椒 | 中村, 亜希子; なかむら, あきこ; Nakamura, Akiko; 神野, 恵; じんの, めぐみ; Jinno, Megumi |
| 2014年9月25日 | 005 木簡に見える香辛料 | 桑田, 訓也; くわた, くにや; Kuwata, Kuniya |
| 2014年9月25日 | 006 「曼椒油」再現実験 | 神野, 恵; じんの, めぐみ; Jinno, Megumi; 中村, 亜希子; なかむら, あきこ; Nakamura, Akiko; 深澤, 芳樹; ふかさわ, よしき; Fukasawa, Yoshiki |
| 2014年9月25日 | 007 イヌザンショウ・エゴマ・ツバキ油の分析 | 神野, 恵; じんの, めぐみ; Jinno, Megumi; 中村, 亜希子; なかむら, あきこ; Nakamura, Akiko; 深澤, 芳樹; ふかさわ, よしき; Fukasawa, Yoshiki; 伏見, 達也; 安達, 峰子; 佐藤, 知栄実 |
| 2014年9月25日 | 008 付属史料 『搾油濫觴（国立国会図書館所蔵）』翻刻 | 谷本, 啓; 山田, 淳平; やまだ, じゅんぺい; Yamada, Jumpei |
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